Nézőpontváltó® köszöntők

"A Nézőpontváltó® csapat tevékenysége arra irányul, hogy szemléletváltásra biztasson, és abban praktikusan segítsen. Felhívják a figyelmet arra, hogy az emberek álljanak önmagukhoz másként, mint addig! Vigyázzanak arra a testre, ami az övék! Próbálják az adottságaikból a lehető legtovább a lehető legjobbat kihozni! De ha mindazok ellenére mégis megbetegednének, akkor tudják, kikhez, hova fordulhatnak támogatásért, kik nyújtanak segítő kezet.”

Dr. Borbényi Erika, Szedlacsek Emília és Sári Edina köszöntő üzenete az oldalra látogatóknak.

 

Tovább olvasom

Júliusi mintaétrend - főétel: csirkekenyér

Csirkekenyér friss zöld salátával

Hozzávalók

400 gramm csirkemellfilé

3 tojás

100 gramm zabpehely

80 gramm lenmagliszt

2 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

5 ml olivaolaj

5 ml tökmagolaj

100 gramm túró

20 gramm reszelt sajt

1-2 kanál tökmag

1 tk. szódabikarbóna

fűszerek: curry, bazsalikom, friss petrezselyem, bors, só

Elkészítése:

Vágd apróra a mellfilét. Szeleteld fel a hagymát, a fokhagymát, majd keverd össze a csirkével. Locsold meg az olivaolajjal. Keverd hozzá a fűszereket, a curryt kivéve. Add hozzá a tojást, a zabpelyhet, a lenmaglisztet, a szódabikarbónát és a curryport, majd a túrót és a sajtot is, és keverd össze az egészet a befűszerezett csirkével.

Tedd a masszát egy szilikonos sütőformába. Szórd meg a tetejét tökmaggal (de tehetsz a nyers masszába is).

180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sül!

Egy könnyű salátával tálalva kíváló főétkezés.

 

Csere Erzsébet, életmódtréner, az ÉletmódVáltó-csapat tagja, az ÉletmódCsere program vezetője

Júliusi mintaétrend - edédre levest!

Zellerkrém leves

A zeller, ez a jelentéktelen, szürkésfehér gumó nemcsak ízletes és egész-séges, de fokozza a vitalitást, és afrodiziákumként is hat a szervezetre.

Imádom a zellert, de ezzel a levessel szerintem annak is érdemes megpróbálkoznia, aki nincs oda érte.  Nagyon finom, laktató, én elég sűrűre hagytam.

Hozzávalók:

  • 2 fej zeller
  • 1 szál sárgarépa
  • 1-2 fej póréhagyma
  • 2-3 ek. kókuszzsír
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk szerecsendió
  • 1 tk. garam masala
  • bors

 

Az apróra vágott hagymát a zsíron megdinsztelem, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a megtisztított, feldarabolt zellert és répát, és fedő alatt pár percig párolom.

Felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, hozzáadom a fűszereket és puhára főzöm a zöldségeket.

Botmixerrel összeturmixolom, ha szükséges felöntöm még vízzel és forralok még egyet rajta.

 

Csere Erzsébet, életmódtréner, az ÉletmódVáltó-csapat tagja, az ÉletmódCsere vezetője

 

Júliusi mintaétrend - reggelire salátát!

Gyümölcsök minden mennyiségben!

Vitamin- és rosttartalmuk, valamint a fruktóz miatt a gyümölcsök valóban egészségesek és energiát is adnak. Ráadásul így egy jókedvű reggeli, tízórai vagy uzsonna is biztosított,  hiszen a gyümölcsök finomak, színesek, jó illatúak és értékes tápoldattal látják el a sejteket.

Emellett a gyümölcsökben lévő C-vitamin a vas (Fe) felszívódásának támogatásával javítja a sejtek oxigénellátottságát, és a karnitin-termelést is, amely segít a hosszúszénláncú zsírsavaknak a sejtek energiaközpontjába jutni, ami még a fogyást is elősegítheti!

 

Gránátalmás-grapefruit saláta

Hozzávalók

A salátához: 1 gránátalma,,2 db grapefruit / fehér és vörös húsú /

A dresszinghez: 4 ek. olivaolaj,2 ek.fehérborecet vagy gyümölcsecet,pl.vörösáfonya ecet,méz,citromlé,só.

 

Elkészítés:

A grapefruitot filézzük ki, a gránátalmából nyomjuk ki a magokat, majd helyezzük el egy tálban.

Az öntethez keverjük össze a hozzávalókat. A saláta még mutatósabb lesz, ha a fehér húsú grapefruit mellett vörös húsút is használunk. Mentalevéllel diszíthetjük.

 

 

 

Júliusi mintaétrend - reggeli

Az avokádó, ez a kis, körtealakú, zöld gyümölcs annyira sokoldalú, hogy azt gondoltam, miért ne lehetne belőle akár egy smoothie? Könnyen elkészíthető, csak dobj bele mindent egy turmixba és már ihatod is, utána pedig jóízű, teljes értékű alapínyagokból összeállított falatokkal kényeztetheted magadat, hogy jól induljon a reggeled!

 

Tej- és gluténmentes avocado-mango smoothie

Hozzávalók: 1 ½ csésze kókuszvíz, tisztított víz vagy ásványvíz -amit éppen használsz -, 1 kisebb avokádó, fél csokor friss koriander vagy petrezselyem, 2 evőkanál dió, 1 citrom facsart leve, 1 csésze  mangó kocka, ízlés szerint kardamom.

 

Szendvics variációk reggelire...

... teljes kiőrlésű kenyérből, tojással, sajttal, padlizsánkrémmel, avokádókrémmel vagy csicseriborsó krémmel, paradicsommal, uborkával, paprikával, madársalátával.

Ha reggelire szendvicset ennél, akkor egészséged érdekében jobb a teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyeret, illetve zsemlyét választani.  Ezek ugyanis a fehér lisztből készült termékekkel ellentétben lassan felszívódó szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaznak, valamint a fogyásban is nagyobb hasznukat veszed.

Én saját készítésű kenyeret fogyasztok. Ne hördülj fel, hogy hol van neked sütögetésre időd, mert arra szakítunk időt, amire csak akarjuk!

Ha egy szelet jófajta kenyérre viszont párizsit vagy hasonló típusú felvágottat teszel, csak a nátrium- és adalékanyag szintedet emeled. A felvágottak - tisztelet a kevés kivételnek - csupán húsipari hulladékból származó húscafatokat, jó adag szóját és legalább négy-ötféle káros adalékanyagot tartalmaznak, a nagy mennyiségű só mellett. Helyettük inkább sajtot vagy saját készítésű sült húst fogyassz a kenyérhez, de egy előző nap összekevert túrókrém is finom, tápláló reggelit biztosít. 

 

Csere Erzsébet, életmódtréner, az Életmódváltó csapat tagja, az ÉletmódCsere vezetője.

 

Júniusi ebéd: főétel és desszert

Amikor életmódot váltasz, nem elég csak a fizikai síkra gondolni, a lelkedet is kényezetni kell, főképp eleinte, hiszen az emberi tudat legmélyén élénken él a valamit-valamiért elv. Tehát: ha már feladod a megszokott, ellustult, tunya testi-lelki életformádat, és eleinte még nem látszik az erőfeszítés eredménye, legalább élvezd ki az eleinte szokatlan ízeket, érzéseket. Ehhez adunk ötleteket, de a kreatívitásod a variációk végtelenségével kápráztathat el!

Kényeztesd magadat luxusnak számító, bár mindenhol megvásárolható alapanyagokból készült ételekkel nyári ebéd alkalmával is!

FŐÉTELEK

Mungó bab lepény zöldsalátával

Hozzávalók:

1 csésze mungó bab,

1 csésze aprított kínai kel,

1 csésze víz,

3 ek aprított újhagyma,

2 tk préselt fokhagyma,

2 tojás,

1 tk szezám olaj,

só, bors,

napraforgó vagy földimogyoró olaj;

Elkészítés:

A mungóbabot áztassuk be előző éjszaka. Akkor jó, ha a bab kettényílt, és elkezdett csírázni. Mossuk és szűrjük át a beáztatott babot, majd egy robotgéppel dolgozzuk el a tojással és vízzel együtt. Adjuk hozzá az újhagyma darabokat, préselt fokhagymát és káposzta darabokat. Turmixoljuk egy sűrű masszává.

Egy nehéz aljzatú serpenyőt (vagy palacsintasütőt) olajozzunk meg vékonyan. Öntsünk egy kis merőkanállal két adagot, ezeket oszlassuk el egyenletesen. Amikor a lepények átsültek (azaz kis lyukak keletkeznek a felszínén), fordítsuk át, és a másik oldalát is süssük 1-2 percig. A massza kb. 8 lepényre elegendő.

Tippek:

  • Kínai kel helyett alkalmazhatunk káposztát vagy spenótot is, újhagyma helyett póréhagymát.
  • Pikánssá tehetjük egy fél magozott és aprított (zöld) chili hozzáadásával.
  • Nagyon finom húsos változatban is –  adjunk a masszához 1 csésze apróra vágott bacon-t.
  • A mungóbab lepény egy nagyon egészséges étel, így ajánljuk rendszeres fogyasztását –méregtelenítésre is alkalmas! Elkészíthető  csicseriborsóval is. Puffancsként is kisüthetjük.

 

DESSZERT

Túrós-almás kuszkusz dióval 

Hozzávalók: 1-1,5 pohár kuszkusz,

1 pohár kókuszliszt,

1 ek.kókuszolaj,

2 ek.túró,

1 pohár reszelt alma,

1 tojás,

1/2 pohár dió,

1 citrom leve és reszelt héja,

1 kk.szódabikarbóna,

ízlés szerint méz és fahéj, csipet só.

Elkészítés: A kuszkuszt forró vízzel leöntjük és fedő alatt hagyjuk, hogy megdagadjon. Amikor már magába szívta a vizet hozzáaadjuk a kókuszlisztet, szódabikarbónát, kókuszolajat, túrót, tojást, mézet, fahéjat, sót, darált diót, reszelt almát, citromot.

Serpenyőben mézen és kókuszvajon egy kicsit megpároljuk a szeletekre vágott almát és fahéjjal ízesítjük. Ezt a masszát helyezzük a sütőforma aljára, majd erre ráöntjük a kuszkuszos masszát és megsütjük. Ez  kb. 30 perc 16o fokon.

Óvatosan átfordítjuk a sütőformát, így kerül a fahéjas alma a sütemény tetejére.

 

Receptek, szöveg és fotó: Csere Erzsébet, az ÉletmódCsere ötletgazdája és ügyvezetője

Júniusi ebéd: levesek és saláták

Rugaszkodjunk el a hétköznapi valóságtól és hétvégenként készítsünk olyan ételeket, amelyeket csak filmeken látunk, és olyankor nagyon irigyeljük a főhősöket.

Hiszen a hozzávalók nálunk is megkaphatók, ráadásul full egészségesek, amikkel az életmódváltás császárainak érezhwthük magunkat. Lássunk hozzá!

LEVES

Zöldalmaleves ruccolával és üvegtésztával

Hozzávalók:

1 csomag ruccola saláta,

6 db zöldalma,

4 db nyári alma frissen facsart leve,

1db lime,

1db citrom,

80g üvegtészta

Elkészítés: Az üvegtésztát fóliával lefedve forró vízben áztatjuk és állni hagyjuk. A zöldalmákat cikkekre vágjuk, a nyári almák levét kifacsarjuk, majd egy kancsóba tesszük. Ezután hozzáadjuk a ruccolát, a lime, a citrom reszelt héját és levét, majd összeturmixoljuk. A kihűlt rizstésztával tálaljuk, almával és ruccolával díszítjük.

 

SALÁTÁK

A kuszkusz az egyik legegészségesebb gabonaféle. A glikémiás index értéke 25%-kal kevesebb a durum tésztánál, és tápértéke is sokkal magasabb – különösen a B1/2/5/6 vitamin és folsav-tartalma. Továbbá zsírmentes, koleszterin-mentes, remek A-vitamin, rost- és kálium forrás.

Snidlinges zöldsaláta kuszkusszal gazdagítva


Elkészítés:

Egy nagyobb tálba helyezzük a következő hozzávalókat, majd keverjük össze:

ízlés szerinti saláta,

póréhagyma vagy új hagyma,

uborka,

paradicsom,

paprika kis kockákra vágva,

sárgarépa reszelve.

Öntet: olivaolaj, balzsamecet, só, bors, citromlé

Kuszkusz elkészítése: 1 pohár kuszkuszt önts le 2 pohár forralt vízzel, ízesítsd kevés sóval, majd takard le, amig a kuszkusz magába szívja a vizet. Amikor már készen van és kihűlt, keverd össze a salátával és az elkészített saláta öntettel, majd a tetejét szórd meg snidlinggel.

További ötletek:

Pirított magokkal: pl. napraforgó, tökmag, dió -  tovább gazdagíthatod

Receptek, szöveg és fotó: Csere Erzsébet, az ÉletmódCsere program ötletgazdája és ügyvezetője

Ébresztő! A zöldturmixok éltető ereje

A turmix remek módja annak, hogy értékes és laktató táplálékhoz juttassuk szervezetünket, hiszen dúskálnak a jobbnál jobb tápanyagokban, ezért joggal nevezehtjük szuperélelmiszernek azokat.

Persze nem a fagylaltos, tejes, cukros verziókra gondolok, hanem az egészséges, adalékmentes, pépesített gyümölcsökből és zöldségekből készült változatokra, amelyekből hamar felszívja a szervezetünk a tápanyagokat, amik a természetes forrásból jobban hasznosulnak.

A valódi öregedésgátlás - age controll - nem az arckrémek és testápolók garmadájának felvitelét jelenti, hanem azt, hogy olyan tápanyagokat adunk szervezetünknek, amelyek lelassítják az öregedési folyamatot, segítenek a sejteknek a megújulásban, antioxidáns hatással bírnak.

A különböző zöld turmixok nem véletlenül népszerűek, hiszen csodaszéppé teszik a bőrt, köszönhetően magas ásványi anyag- és klorofill tartalmuknak.

Amíg a bolti leveken nem tapasztalod a "frissesség ízét", addig az általad készített turmixok olyan frissek lesznek, mintha valami titkos aromával ízesítetted volna azokat. A friss gyümölcsök, a bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok feltöltenek energiával és új lendületet adnak a mindennapjaidnak. Az összetevőket te magad, a saját igényeid szerint választod ki, így a minőségi, friss alapanyagok garantáltak.

Mikor a legjobb turmixot inni?

A válasz határozottan: bármikor!

Ha úgy tartja kedved, idd reggel, ha nincs rá időd, idd meg a munkahelyeden vagy válaszd azokat uzsonna vagy vacsora mellé. Csupán egy-két fontos dologra kell ügyelned: 

Milyen hatást szeretnél elérni a turmix-szal?

A reggeli turmix feladata, hogy segítsen elindítani a napot és már ébredés után hasznos energiával lásson el. Ha reggel iszod a turmixodat, akkor a gyümölcsök mellé tegyél a turmixgépbe fehérjét is, pl. kefírt vagy joghurtot, és kerülhet mellé némi egészséges, olajos mag is, például dió, mandula, kesudió vagy mogyoró.

Hogyan turbózhatod még teljesebbé az amúgy is egészséges italt?

Ezekből a levekből potenciálisan úgy tudjuk a vitaminok és nyomelemek felszívódását erősíteni, ha adunk hozzá némi gyömbért, mézet és amlát. A gyömbér és méz minden gyógynövény vagy gyümölcs tápértékének felszívódását serkenti, az amla, vagyis az indiai egres pedig egy igazi C-vitamin bomba. 

 

Zöld smoothie  - Isteni ital stressz ellen

Egy testébresztő zöldséges smoothie bemutatásával kezdek, aminek nemcsak a hatása, de az íze is fergetegesen jó!

Indítsd ezzel a napodat, mert minden feszültséget kiűz belőled, az egész szervezetedet gyógyítja és feltölti reggel az alábbi zöld finomság.

Hozzávalók: 2db zöldalma, 1 nagy maroknyi bébi spenót, 1/2 uborka, 1 szál angolzeller, 1 avokadó, 1 csokor petrezselyemzöldje, 1 citrom, 2-3 db amla - ha sikerül beszerezned -, 1 ujjpercnyi friss gyömbér, méz, tengeri só, kardamom ízlés szerint, ásványvíz kb. 1,5-2 dl között, attól függően, hogy mennyire hígra szeretnéd elkészíteni.

Elkészítés: a hozzávalókat turmixold össze és hígítsd ízlés szerint.

 

 

Életem: lételem - élelem gyakorlati rész: reggeli másként

Ébredés után indítsd a napot a chia maggal és smoothie bowl-lal! De mik is ezek?

A chia magot már régóta a teljes értékű, úgynevezett szuperélelmiszerek közé sorolták. Számtalan pozitív tulajdonsága közül kiemelendő a testsúlyszabályozó szerepe.

A chia mag a fogyókúrázók valóra vált álma: vízzel érintkezve  a nedves chia zselészerű állagú lesz, megduzzad. A  zselét víz alkotja, nincsen benne kalória, a szervezetnek azt az üzeneted küldi, hogy jóllaktunk.

Csökkenti a nassolás utáni sóvárgást, növeli a telítettség érzését. Rostjai pozitívan hatnak, hozzájárulnak a jobb emésztéshez. Ételekhez hozzáadva növeli azok tömegét, fontos tápanyagokhoz segíti a szervezetet. Hozzáadható pudingokhoz, helyettesíthető vele a tojás, szórhatjuk joghurtra, turmixokba, gabonapehelyre.

 

A legújabb étkezési trend a smoothie bowl, azaz magyarul valami olyasmit jelent: turmix tálban felszolgálva. Ez egy olyan smoothie, amit inkább eszünk, mint iszunk, mivel az állaga egy kicsit sűrűbb.

És, hogy miből is áll össze a smoothie bowl?

Van benne:
gyümölcs (banán édesítés és krémesség miatt, avokádó, bogyós gyümölcsök vagy citrusfélék)
leveles zöld (spenót, mángold, leveles kel, stb.)
szuperélelmiszer (kendermagliszt, chia mag, stb.)
fehérje + zsiradék (mandulavaj, földimogyoróvaj, stb.)
folyadék (többnyire növényi tej vagy kókuszvíz)

A banánt és az avokádót frissen tegyétek bele, azonban a bogyós gyümölcsöket fagyasztott állapotban, így ez kellemesen hűssé teszi, ezért nyáron kiváló reggeli lesz a nagy melegben.

Leveles zöldek közül olyat válassz, aminek semleges íze van. A szuperélelmiszerek tárháza kifogyhatatlan, szinte az egész smoothie bowl szuperélelmiszerek hada, de ha még pluszban akarunk hozzáadni valamit, akkor kísérletezhetünk kendermagliszttel, spirulinával, búzafűporral is.

Gazdagabbá tehetjük reggelinket, ha adunk hozzá kókuszolajat, mandulavajat, földimogyoróvajat vagy kesudióvajat. Rakhatunk bele lenmagot vagy chia magot.

Növényi tejek közül pedig bármelyik megfelel, legyen az kókusztej, zab-, rizs-, mandula- vagy diótej.

Mivel sűrű joghurt állaga lesz, a tetejére mindenképpen ajánlok valami ropogtatnivalót! Mangula, dió, pisztácia zsiradék nélkül serpenyőben kissé megpirítva - mennyei napindító lesz!

A hozzávalók tárháza kifogyhatatlan, a fenti hozzávaló élelmiszercsoportok figyelembevételével a fantáziátokra bízom, hogy milyen smoothie bowl-t csináltok magatoknak. 

 

 Csere Erzsébet, ÉletmódCsere programvezető

 

 

Életem: lételem - élelem II. rész: egészséges étel, egész-séges lélek

Alapvetésünk: minden ételt el lehet készíteni teljes értékű alapanyagokból, szükség esetén diétásan, cukor- és allergénmentesen, szénhidrát-csökkentetten, FINOMAN.

 A szezonális étkezés 

Az egészséges és tudatos táplálkozás és sporttáplálkozás egyik alapszabálya, hogy az élelmiszerek vásárlásakor részesítsük előnyben a friss, szezonális és helyi termékeket. Az egészségtudatosság útjára lépők szeretnének egészségesen és tudatosan táplálkozni, így étrendjüket általában jól átgondoltan állítják össze.

Nem elég azonban változatosan étkezni, fontos, hogy az ételek teljes értékű alapanyagait is jól válogasd össze: legyenek frissek, helyiek és szezonálisak a hozzávalók.

Szezonálisan étkezni annyit tesz, hogy összehangolódsz az évszakokkal, mint ahogy a szezonális zölségek és gyümölcsök is csak az év egy adott időszakában és adott helyen érnek.

Manapság egyre fontosabb kérdés az, hogy milyen zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk. Rengeteg helyről hallhatjuk a következőket: hazai bioélelmiszert vásárolni hazai termelőtől újra összekapcsol az anyafölddel. Újra az évszakokhoz lehetsz kötve, élvezheted a hagyományos ízeket, de kísérletezhetsz is valami szokatlannal.

Ez sokaknak elég meggyőző érv ahhoz, hogy szezonálisan étkezzen. A mai világban, ahol a technológia ott van mindenütt, annak gondolata, hogy étrendünk természetesebb legyen, valamint összhangban legyen az évszakokkal, nagyon is csábító. Tehát még egyszer: a szezonális étkezés azt jelenti, hogy a zöldségeket, gyümölcsöket akkor kell enni, amikor érnek, illetve télen azokat, amelyek „természetes” módon tartósíthatók, jól tárolhatók. A szezonális étkezés olyasmit tesz az étellel, amit mi - mivel állandóan csak a súlyunkra és annak csökkentésére gondolunk -, gyakran figyelmen kívül hagyunk:izgalmassá teszi azokat!

Arra jöttem rá, hogy azoknak az embereknek, akik a hagyományos étrenden felnõve most akarnak áttérni a teljes értékű táplálkozásra, nincs igazán megfelelõen összeállított útmutatójuk, to do list-jük arról, hogyan is fogjanak hozzá? Mi, ÉletmódVáltók támpontokat adunk, és támogatunk téged abban, hogy tudj és merj a felszín mögé tekinteni, tudatosítani magadban a helyes táplálkozás fontosságát, irányát, módszerét, hiszen az egészséges szervezet alapja a helyes táplálkozás.

Ha az előbbi gondolatot elfogadod, abból az következik, hogy minden betegség oka az önmérgezés. A helyes táplálkozással a méregforrások zömét csökkenteni tudjuk, illetve ki tudjuk zárni a transzzsírokat, finomított cukrot, tapadásgátló anyagokkal kezelt sót, finomított élelmiszereket, színezõ-, ízesítõ- tartósítószerekkel és adalékanyagokkal „dúsított” termékeket.

A  helyesen összeállított étrend: rostdús, magas vitamin- és ásványisó tartalmú és nagymértékben növényi eredetű étrend. 

Kedves „Útonjáró”!

A változtatás rajtad múlik, egészséged kulcsa csakis a te kezedben van!

Ne gondold, hogy aszkétává kell válnod, hiszen új ízekkel ismerkedhetsz meg, egyre inkább képes leszel érzékelni, ízlelni és élvezni az élelmiszerek, a gyümölcsök, a  növényi ételek cukrozás, sózás, erõs fûszerezés, agyonsütés-fõzés által el nem rontott, természetes, eredeti ízeit.

 

Csere Erzsébet, ÉletmódCsere programvezető

 

Iratkozzon fel hírlevelünkre!